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日本冷知识:为什么要在日本酒厂门前挂个球?

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详细介绍

日本清酒的酿造季节一般遵循江户时期传下来的“冷酿酒”,即在寒冷的天气酿酒。

那就是:为什么日本清酒厂的门面是一定要挂个球!?

现在杉山爱除了祈求上帝保佑,还有另一层含义。

这是什么玩意?

这实际上叫做"杉玉"。

听说这杉玉可以让酒不变质。

——,然后你被坑了。

冷杉当然是冷杉树;玉在日语中是指球形或圆形的工具。

第一轮和第一桶酿出的酒,在这个酿造季节被称为“新酒”。

这是告诉邻居:“今年也出了好酒,新酒也挤出来了。”

这个神除了是主宰万物之神同时还是酿酒之神.

祭祀结束后,把三伦山上的杉木枝叶采摘下来,捆成丸子,即把杉木玉挂在三伦神社供奉殿下“开光”,然后带回挂在酒厂或酒楼门口,即带回三伦明神的祝福。

我每次去酒厂当然都会喝新酒。新酿的酒是这样的。它又黄又黄,酒精含量通常很高。超过18度,甚至21度。(

源自奈良大神祠,供奉大神的主人,别名明神三轮。

所以真正的老清酒司机会等到柏木玉渐渐变成褐色,再走回酒厂买酒。

有些人甚至挂两个灯笼吗?

杉山在日本最早的诗集《万叶集》(公元8世纪)中被提及。

——然后你在酒厂门口看到这块绿雪松玉,就跑去买酒。

当新酒的酿造接近尾声,酒已经发酵完毕的时候,就是在门前挂上新的青翠的杉玉的时候了。

突然发现古代日本人也很聪明。

在酿酒季节开始之前,杜(酿酒师),世界各地酿酒厂的老板,会去三个圣地崇拜酒神,祈祷今年酿酒顺利。

基本上每年秋天开始酿酒,一直到次年春天,期间会记录很多轮作业。

但是刚酿的清酒真的不一样,好喝。

但是经过这一段时间的静置,清酒中的水分子和酒分子可以更好的结合,一些可能会让人不愉快的刺鼻气味挥发,酒的香气也酿造出来,呈现出更好的状态。

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